IMBIR

Imbir – ogień, który rozgrzewa ciało i duszę

Nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez imbiru. To przyprawa, która ma w sobie słońce, nawet w środku zimy. Uwielbiam świeży imbir – jego aromat, moc i siłę. Kiedy robię sok, zamrażam go w kostkach lodu, by zimą dodawać do gotowanej kawy

– rozgrzewającej

i przepysznej. Dodaję go też do każdej zupy, zgodnie z zasadą pięciu przemian,

by wprowadzić równowagę i energię ognia w kuchni.

Czasem piekę świeży imbir w piekarniku z oliwą i szczyptą soli celtyckiej – ząbki stają się miękkie, złote i słodkawe, gotowe do zjedzenia łyżeczką. To już nie przyprawa,

to prawdziwy eliksir natury.

Nie mogę też zapomnieć o mojej słabości do imbiru kandyzowanego – słodki, lekko pikantny, idealny na deser lub do porannej herbaty.

🌿 Co kryje w sobie imbir?

Imbir to prawdziwe bogactwo natury. Zawiera:

• Gingerol, shogaol i zingeron – silne związki o działaniu przeciwzapalnym, antyoksydacyjnym i przeciwwirusowym.

• Witaminy: B1, B2, B3, B6, C i E.

• Minerały: potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo i cynk.

• Olejek eteryczny – który nadaje mu charakterystyczny aromat i wspiera trawienie.

• Substancje bioaktywne – działające przeciwpasożytniczo, przeciwwirusowo

• i oczyszczająco.

Dzięki temu imbir:

• wspomaga krążenie i pracę serca,

• pobudza trawienie i metabolizm,

• działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie,

• wspiera odporność i oczyszczanie organizmu,

• działa przeciwmdłościowo i przeciwwymiotnie, co czyni go najlepszym lekarstwem na chorobę lokomocyjną,

• reguluje układ pokarmowy, wspiera wątrobę i przemianę energetyczną organizmu.

  
  

🌱 Ajurweda i tradycja

W Ajurwedzie imbir uważany jest za „uniwersalne lekarstwo”.Rozgrzewa, oczyszcza kanały energetyczne i wspomaga Agni – wewnętrzny ogień trawienny.Dodaje się go do herbat, zup, mleka z przyprawami i naparów leczniczych.

Dawniej w Polsce również wykorzystywano imbir – w kompotach, nalewek

i wypiekach, by wspierać trawienie, dodawać energii i chronić przed chorobami.

🍵 Przepis – rozgrzewające mleko imbirowe

Składniki:

• szklanka mleka roślinnego lub krowiego,

• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru,

• szczypta kurkumy,

• szczypta cynamonu,

• miód (dodany po przestygnięciu),

• odrobina soli celtyckiej.

Podgrzej wszystko delikatnie, nie dopuszczając do wrzenia. Napój staje się złocisty, aromatyczny i rozgrzewający – idealny na zimowy wieczór.

🌿 Uprawa w doniczce

Imbir możesz posadzić w domu w doniczce. Potrzebuje ciepła, wilgotnej ziemi

i cierpliwości. Po kilku miesiącach pojawią się zielone pędy, a po roku – świeże kłącza gotowe do wykorzystania w kuchni. To jak mieć kawałek tropików na parapecie

– zawsze pod ręką, gdy potrzeba rozgrzewającego napoju lub dodania energii potrawom.

💫 Cytat dla duszy

"Imbir to ogień życia w korzeniu – rozgrzewa ciało, budzi duszę i przypomina, że natura wie, czego potrzebujemy."

Z miłością do natury

Elizabeta

Z natury do zdrowia