Wszystkie posty

🥬 Kapusta włoska – czy to już żywność funkcjonalna? Po zimie wiele z nas czuje potrzebę lekkości, oczyszczenia i powrotu do równowagi . I tu na scenę wchodzi ona – kapusta włoska . Niepozorna, często niedoceniana, a jednak… robi dla zdrowia znacznie więcej, niż tylko wypełnia talerz. Czy możemy zaliczyć ją do żywności funkcjonalnej ? Zdecydowanie tak. 🌱 Czym właściwie jest żywność funkcjonalna? To produkty, które poza dostarczaniem kalorii i składników odżywczych , realnie

🌿 Skarby z natury Czy warto jeść suszone śliwki i w jakich ilościach? Są takie produkty, które nie potrzebują reklamy , bo obroniły się same – doświadczeniem pokoleń i… dziś już także nauką.Dla mnie suszone śliwki są właśnie takim skarbem. Jednym z moich ulubionych owoców, do których wracam szczególnie wtedy, gdy organizm domaga się wsparcia, ciepła i równowagi. Ale czy rzeczywiście warto je jeść?I ile to jest „zdrowo”, a kiedy zaczynamy przesadzać? 🍑 Mały owoc, wielka prac

🟡 PROPOLIS – CICHY STRAŻNIK Z ULA, KTÓRY WRACA, GDY GO POTRZEBA  🐝 Nie jest rośliną. Nie da się go zasadzić w ogródku. A jednak powstaje z roślin , z ich żywic, pyłków, zapachów lasu i łąk. Pszczoły zbierają to, co najcenniejsze, a potem… robią z tego tarczę ochronną dla ula. Tak powstaje propolis  – kit pszczeli. Substancja, którą pszczoły uszczelniają dom, chronią przed bakteriami, grzybami i wirusami. I dokładnie tę samą ochronę potrafi on ofiarować nam. 🌿 Czas, kiedy s

O jelicie grubym, które pamięta zimę Luty to miesiąc ciszy przed ruchem. Organizm jeszcze nosi w sobie ciężar zimy: długich wieczorów, treściwych potraw, zatrzymanej energii. To właśnie teraz jelito grube – strażnik końca procesu trawienia, ale też emocjonalnego „puszczania” – domaga się uwagi. Nie głośno. Raczej szeptem. Nie chodzi o detoks. Chodzi o rozluźnienie . Małe rytuały zamiast wielkich kuracji Czasem wystarczy łyżeczka oleju rycynowego na noc  – praktyka znana m.in

🧂 Sól Ziemi – smak życia i energia, która płynie w nas Czasem słyszymy: „Nie solić, sól szkodzi.” I wielu z nas powtarza to bez zastanowienia. A przecież nasze łzy są słone, nasz pot też. Czy natura naprawdę się pomyliła? Nie. Sól to życie. To właśnie ona przewodzi w nas prąd – elektryczność istnienia , która sprawia, że serce bije, mięśnie się poruszają, a neurony przekazują sygnały. 🌊 Sól – naturalny przewodnik życia Każda komórka naszego ciała potrzebuje sodu, potasu, m

❄️ Styczeń – czas lekkiego startu i oczyszczenia po świętach Styczeń zawsze przynosi ze sobą coś wyjątkowego… taką cichą przestrzeń po świątecznym wirze, w której wreszcie możemy usłyszeć siebie. I choć mówimy, że odpoczywamy, nasze ciała często wciąż niosą ciężar grudniowych nadmiarów — nie tylko tych smakowitych, ale też tych niewidocznych: konserwantów, dodatków, zanieczyszczeń, wszystkiego, co codziennie gromadzi się w nas, nawet gdy staramy się dbać o zdrowie. Prawda jes

Imbir – ogień, który rozgrzewa ciało i duszę Nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez imbiru. To przyprawa, która ma w sobie słońce, nawet w środku zimy. Uwielbiam świeży imbir – jego aromat, moc i siłę. Kiedy robię sok, zamrażam go w kostkach lodu, by zimą dodawać do gotowanej kawy – rozgrzewającej i przepysznej. Dodaję go też do każdej zupy, zgodnie z zasadą pięciu przemian , by wprowadzić równowagę i energię ognia w kuchni. Czasem piekę świeży imbir w piekarniku z oliwą i szc

🌿 NAPARY, NALEWKI I SMAKI SZAŁWII — SPRAWDZONE SPOSOBY Z DOMOWEJ SPIŻARNI 1. Napar z szałwii na spokojny dzień To najprostszy, a jednocześnie jeden z najbardziej aromatycznych sposobów. Składniki: 1 łyżeczka suszonej szałwii (lub 2 świeże listki) 250 ml gorącej, ale nie wrzącej wody Jak zrobić: Zalej szałwię wodą o temp. ok. 80–85°C. Przykryj, odstaw na 7–10 minut. Pij małymi łykami, najlepiej po jedzeniu. Napar ma głęboki smak, trochę ziemisty, trochę korzenny — idealny na

Czy warto mieć szałwię w ogródku albo w doniczce? O roślinie, która pamięta więcej, niż my potrafimy zauważyć Im więcej obcuję z roślinami, tym częściej łapię się na myśli, że człowiek żyje w ogromnym niedopowiedzeniu. Mijamy na co dzień zioła, które od pokoleń ratowały ludzi z niejednej opresji, a dziś traktujemy je jak dekorację. Tymczasem szałwia – ta niepozorna, pachnąca krzewinka – potrafi przypomnieć nam, że w naturze jest więcej mądrości, niż w całej naszej zabieganej

Jak chronić trzustkę naturalnie Są takie rośliny, które przechodzą obok nas niemal niezauważone, choć zasługują na to, by mówić o nich głośniej. Jedną z nich jest złoty wąs  — roślina niezwykła, mało znana w Polsce, a w innych częściach świata otoczona szacunkiem i traktowana jak domowy skarb. Patrzy z parapetów skromnie, ale w swoich soczystych liściach kryje bogactwo, które od lat inspiruje zielarzy i osoby żyjące blisko natury. U nas dopiero zaczynamy ją odkrywać. I bardzo

🌿 Grudniowa tarcza odporności: miód, propolis, witamina C i omega-3 Kiedy byłam dzieckiem, na naszym podwórku stały ule. Dziadek w białym kombinezonie powoli kroczył między nimi, a pszczoły krążyły w słońcu, uwijając się z kwiatka na kwiatek. Ich ciche brzęczenie mieszało się z zapachem łąki, a my, dzieci, siedzieliśmy na skraju trawy i czekaliśmy, aż dziadek przyniesie nam kawałek plastra. Ten smak — słodki, ciepły, prawdziwy — pamiętam do dziś. W starym kredensie zawsze st

🌿 Ostropest i karczoch – strażnicy zdrowego układu pokarmowego Czasem rośnie w naszych ogródkach i traktujemy go jak zwykły chwast 🌱, a przecież ostropest plamisty to prawdziwy skarb natury . Jego nasiona kryją sylimarynę – związek chroniący i regenerujący wątrobę, a także flawonoidy, minerały i antyoksydanty wspierające cały układ pokarmowy. Nie każdy ma dostęp do ostropestu w ogródku, a w dzisiejszym szybkim tempie życia szukamy sprawdzonych, wysokiej jakości produktów ,

🧄 Czosnek – mały cud natury o wielkiej mocy Nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez czosnku. To jeden z tych darów natury, które mają duszę. Wystarczy przekroić ząbek, by poczuć jego intensywny aromat – zapach życia, siły i prostoty. Niektórzy go unikają, ja natomiast nie potrafię bez niego gotować. Czasem, gdy mam ochotę na coś wyjątkowego, piekę całą główkę czosnku w piekarniku z  solą celtycką  i odrobiną oliwy. Kiedy ząbki stają się złote i miękkie jak krem, wyciskam je i j

Kasztanowiec jadalny – jesienne złoto pełne dobra Kasztanowiec jadalny… ma w sobie coś niezwykle szlachetnego i cichego. Jego delikatność nie krzyczy – ona otula. Ta lekka słodycz, ciepło, które zostaje po każdym kęsie – to smak jesieni w najczystszej postaci. Uwielbiam gotowane kasztany, jeszcze parujące, pachnące lasem. Uwielbiam te z piekarnika, gdy pęka skórka i wydobywa się miękkie, złociste wnętrze. A mąka kasztanowa? To magia w ciastkach – miękkość, którą czuje się w d

🌿 Figowiec – słońce, które możesz smakować przez cały rok Południe Włoch, gorące powietrze pachnące słońcem, oliwkami i cytrusami. Przed oczami stoi drzewo figowe, pełne soczystych, słodkich owoców, które spadają prosto w moje dłonie. Ich słodycz – lekko miodowa z subtelną kwaskowością – jest jak esencja lata. Ten smak zostaje w pamięci na zawsze. Ale figowiec to nie tylko owoce – to całe drzewo dobroci , w którym każda część ma swoją wartość: liście, sok, owoce świeże i sus

Witamina C ,która rośnie przed oknem. 🌿 Spacerując uliczkami, często zatrzymuję się przy drzewku o aksamitnych, czerwonych szyszkach – sumaku octowcu. Ma w sobie coś niezwykle szlachetnego: intensywną barwę, miękkość dotyku i zapach, który przywodzi na myśl słoneczne wzgórza i lato zatrzymane w czasie. Niewielu wie, że z tych drobnych, kwaskowych owoców można przygotować napój probiotyczny – lemoniadę o smaku natury i życia. Sumak to prawdziwy dar Matki Ziemi. Bogaty w witam

🥒 Fermentacja i kiszonki – żywe skarby natury Kiszonki to prawdziwy cud natury.Nie wyobrażam sobie kuchni bez słoika kapusty kiszonej, buraków, ogórków czy domowego kimchi.To nie tylko smak, aromat i tradycja, ale żywa energia mikroorganizmów , która wspiera nasze zdrowie na każdym poziomie. 🌱 Co kryje w sobie fermentowane jedzenie? Kiszonki to prawdziwe laboratorium życia: Probiotyki – żywe kultury bakterii mlekowych (Lactobacillus, Leuconostoc), które wspierają mikrobio

🎃 Dynia – słoneczny skarb jesieni Dynia to prawdziwy cud natury. Pamiętam, jak kiedyś zimą wyrzuciliśmy zepsutą dynię na kompost, a na wiosnę wypuściła nowe pędy i obdarzyła nas ogromnymi, pięknie pomarańczowymi owocami. Od tamtej pory dynia stała się moją ukochaną rośliną – nie tylko w kuchni, ale i w ogrodzie, w sercu jesieni. A jednak… większość wciąż jej nie docenia . W wielu domach dynia służy głównie do dekoracji , wycinana na lampiony .Moda, która przyszła z Zachodu,

🍄 Rydze – złote skarby lasu, smak jesieni i poezja natury Rydz to nie zwykły grzyb – to opowieść o jesieni. Pachnie mchem, sosną i słońcem przebijającym się przez poranną mgłę. Ma w sobie bursztynowe światło i spokój lasu po deszczu. Uwielbiam rydze za ich kolor, kruchość i ten smak, którego nie da się pomylić z żadnym innym  – lekko orzechowy, żywiczny, z nutą dzikiej ziemi. To grzyb z charakterem i duszą. Kiedy trafia na stół, przynosi zapach lasu, prostotę i ciepło - jakb

Czernidłak kołpakowaty – dar natury na czas przemiany i oczyszczenia. Jesień przyszła cicho, w szumie liści i zapachu wilgotnej ziemi. Las obdarza nas swoimi skarbami – jednymi z nich są czernidłaki kołpakowate, te delikatne, krótko żyjące cuda, które pojawiają się tylko na chwilę. Kto zna rytm natury, ten wie: trzeba je zebrać szybko, zanim zamienią się w czarne krople tuszu. Wczoraj długo je obierałam – to niemal rytuał. Kapelusze jak dzwoneczki, srebrzyste i miękkie, układ