KWIATY CUKINII - LEKKOŚĆ OGRODU BABEK

Pojawiają się cicho, jak poranna rosa. Rozchylają płatki do słońca i znikają wieczorem, jakby były tylko snem. Kwiaty cukinii – delikatne, słoneczne, kruche. Dla wielu to tylko chwilowy dodatek do warzywa. A dla mnie… jak list od ogrodu. Krótka wiadomość: „Zwolnij. Zatrzymaj się. Weź lekkość”.

Dziś opowiem Ci o ich właściwościach, o tym, jak je zbierać i jak wykorzystać w kuchni i ziołowej apteczce.

 Co kryją w sobie kwiaty cukinii?

Choć wyglądają niepozornie, są jak skarbnica lekkości – i dla ciała, i dla ducha. Zbieramy je najczęściej rano, kiedy są jeszcze otwarte i soczyste. To właśnie wtedy mają najwięcej życia.

 Właściwości odżywcze:

• Lekkostrawne i niskokaloryczne – idealne dla osób wrażliwych, starszych, dzieci.

• Bogate w witaminę C i beta-karoten – wspierają odporność i skórę.

• Zawierają luteinę i zeaksantynę – wspierają wzrok i chronią oczy.

• Zawierają wapń, magnez, żelazo, fosfor – w małych dawkach, ale naturalnych.

 Działanie tradycyjne i ludowe:

• łagodzą stany zapalne (jelita, żołądek),

• wspierają oczyszczanie nerek (działają lekko moczopędnie),

• uważano je za pokarm przywracający siły – szczególnie po chorobie,

• przykładano do skóry w formie okładów na podrażnienia i użądlenia.

 Jak je przygotować, żeby nie stracić ich delikatności?

W kuchni sprawdzają się zarówno na surowo (np. jako ozdoba sałatki), jak i w cieplejszej odsłonie. Babki mawiały, że „z cukiniowego kwiatu, jak z puchu, najlżej strawna potrawa”.

Ulubione sposoby podania:

• Faszerowane i pieczone – twarogiem z ziołami, ryżem, warzywami.

• Smażone w cieście – z ciasta naleśnikowego lub tempury.

• Zupa z kwiatami cukinii – szczególnie z koperkiem i odrobiną masła klarowanego.

• Omlet z kwiatami i miętą – na późne letnie śniadanie.

 Wskazówka z ogrodu:

Zbieraj tylko męskie kwiaty cukinii (te bez zawiązku owocu), jeśli chcesz nie zmniejszyć plonu. A jeśli masz ich za dużo – susz! Wysuszone kwiaty można potem dodawać do zup, bulionów lub naparu z odrobiną lipy.

 W energetyce roślin

Kwiat cukinii to symbol letniego światła, lekkości i radości życia. Działa na ciało jak powiew ciepłego powietrza – rozluźnia napięcie, koi brzuch, otula serce. W tradycji babek uchodził za pokarm, który przynosi ulgę kobietom – szczególnie przy zmęczeniu, wyczerpaniu, po chorobie lub porodzie.

 Na zakończenie

Zbierając kwiat cukinii, mam wrażenie, że zbieram coś więcej niż roślinę. Jakby sama natura dawała mi chwilę odpoczynku. Zatrzymaj się przy nich w ogrodzie. Weź do ręki. Powąchaj. Przypomnij sobie, że nie wszystko musi być ciężkie i trudne. Czasem wystarczy jeden delikatny kwiat, by dzień był lżejszy.

„Nie to, co ważne, zostaje z nami najdłużej. Tylko to, co lekkie.”-z notesu mojej babki.

A Ty?

Czy używasz kwiatów cukinii w kuchni? A może masz z nimi jakieś wspomnienia?

Z lekkością

Elizabeta

Z NATURY DO ZDROWIA