MASŁO ZIOŁOWE

Są takie smaki, które nie potrzebują wiele. Kilka prostych składników,

chwila czasu i wychodzi coś, co spokojnie mogłoby stanąć na stole u naszych babć.

Ostatnio wracam do jednego z najprostszych dodatków - masła ziołowego.

Ale nie takiego "z kostki i przyprawy z paczki". Tylko zrobionego swojego, od początku,

z tym, co mam pod ręką.

Biorę dobre masło i zostawiam je na chwilę, żeby zmiękło. Nie przyspieszam tego

- samo dochodzi do odpowiedniej konsystencji.

Dodaję moją sól ziołową. Tę, którą zrobiłam wcześniej - z czosnkiem niedźwiedzim, ziołami, cebulą i kminkiem. Już sama w sobie robi całą robotę.

Do tego odrobina oleju z orzecha włoskiego. Też swojego. Gęsty, aromatyczny,

trochę cięższy, ale właśnie o to chodzi - daje głębię smaku i coś więcej niż tylko tłuszcz.

Nasze babcie może nie nazywały tego kwasami tłuszczowymi, ale wiedziały,

że takie rzeczy "odżywiają".

Uciera się to razem powoli, aż zrobi się miękkie, kremowe, pachnące.

I tyle.

Do tego robię najprostsze placki z mąki orkiszowej - woda , mąka,

odrobina cierpliwości. Na suchej patelni, bez kombinowania.

Ciepłe placki, na to masło, które powoli się rozpuszcza... i naprawdę

nic więcej nie trzeba.

To jest ten moment, kiedy jedzenie nie musi być skomplikowane, żeby było dobre. Wręcz przeciwnie.

Kilka składników. Dobrej jakości. Zrobione własnymi rękami.

I nagle okazuje się, że zwykłe jedzenie zaczyna smakować inaczej.

Pełniej. Prawdziwiej.

I chyba właśnie o to chodzi.

Z miłością do natury

Elizabeta

Z natury do zdrowia.