KALINOWE DOBROCI

Kalinowe dobroci – przepisy na zdrowie

i smak

Kalina koralowa to nie tylko ozdoba ogrodu. Jej owoce, kwiaty i kora od wieków były w użyciu w wiejskich domach. Z nich powstawały syropy na kaszel, konfitury na zimę, nalewki „dla serca” i napary łagodzące kobiece dolegliwości.

 Syrop z owoców kaliny

Składniki:

• 1 kg przemrożonych owoców kaliny

• 0,7 kg miodu lub cukru

• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce oczyścić, przemrozić (albo sparzyć wrzątkiem), rozgnieść.

2. Zasypać cukrem lub zalać miodem, odstawić na 2–3 dni.

3. Zlać sok, dodać sok z cytryny.

4. Przelać do butelek.

Działanie: syrop wspiera odporność, pomaga przy kaszlu i przeziębieniu, łagodnie wzmacnia serce.

 Nalewka z kaliny

Składniki:

• 1 kg owoców kaliny

• 0,5 l spirytusu

• 0,5 l wódki

• 400 g miodu lub cukru

Przygotowanie:

1. Owoce przemrozić, sparzyć, wsypać do słoja.

2. Zalać alkoholem, odstawić na 6 tygodni.

3. Odcedzić, dodać miód/cukier.

4. Odstawić jeszcze na 2 miesiące.

Działanie: wzmacnia serce, poprawia krążenie, koi nerwy.

 Konfitura z kaliny i pomarańczy

Składniki:

• 500 g owoców kaliny

• 2 pomarańcze (ze skórką, najlepiej bio)

• 300 g cukru

Przygotowanie:

1. Kalinę przemrozić, zagotować do miękkości.

2. Dodać pokrojone w kostkę pomarańcze.

3. Wsypać cukier, smażyć do uzyskania gęstej konfitury.

4. Przełożyć do słoiczków, pasteryzować 10 minut.

Świetna do naleśników i zimowej herbaty.

 Dżem z kaliny i jabłek

Składniki:

• 500 g kaliny

• 500 g jabłek

• 300 g cukru

• sok z ½ cytryny

Przygotowanie:

1. Kalinę sparzyć, podgotować i przetrzeć przez sito.

2. Jabłka obrać, pokroić, dodać do owoców kaliny.

3. Gotować do zgęstnienia z cukrem i sokiem z cytryny.

4. Przełożyć do słoiczków.

Ma piękny rubinowy kolor i lekko cierpki smak.

 Napar z kwiatów kaliny

Składniki:

• 1 łyżka suszonych kwiatów kaliny

• 1 szklanka wrzątku

Przygotowanie:

Zalać kwiaty wrzątkiem, parzyć 10 minut, pić 2–3 razy dziennie.

Działanie: napotne, rozgrzewające, wspiera przy gorączce i przeziębieniu.

 Odwar z kory kaliny (dla kobiet)

Składniki:

• 1 łyżka suszonej kory kaliny

• 1 szklanka wody

Przygotowanie:

Gotować korę 10 minut, odstawić na kolejne 10 minut, odcedzić.

Dawkowanie: pić po ½ szklanki 2 razy dziennie.

Działanie: łagodzi bóle miesiączkowe, kolki, napięcie mięśniowe.

 Kalina to drzewo, które karmi i leczy. Warto zatrzymać jej dary w słoiczkach i butelkach – bo zimą, gdy świat zrobi się szary i chłodny, wystarczy łyżka syropu albo filiżanka naparu, by znów poczuć ciepło i siłę natury.

Z serdecznością

Elizabeta

Z natury do zdrowia