PRZEPISY SZAŁWIOWE

🌿 NAPARY, NALEWKI I SMAKI SZAŁWII — SPRAWDZONE SPOSOBY Z DOMOWEJ SPIŻARNI

1. Napar z szałwii na spokojny dzień

To najprostszy, a jednocześnie jeden z najbardziej aromatycznych sposobów.

Składniki:

• 1 łyżeczka suszonej szałwii (lub 2 świeże listki)

• 250 ml gorącej, ale nie wrzącej wody

Jak zrobić:

1. Zalej szałwię wodą o temp. ok. 80–85°C.

2. Przykryj, odstaw na 7–10 minut.

3. Pij małymi łykami, najlepiej po jedzeniu.

Napar ma głęboki smak, trochę ziemisty, trochę korzenny — idealny na wieczorne wyciszenie.

2. Napar „trzykrotny” – mocniejszy, do płukania i aromatyzowania potraw

To metoda stara jak świat, którą stosowano przy okazji wszelkich „trudnych dni”.

Składniki:

• 2 łyżki szałwii

• 300 ml gorącej wody

Jak zrobić:

1. Zalej szałwię wodą i zostaw na 5 minut.

2. Odlej napar — to będzie Twoja pierwsza porcja.

3. Te same listki zalej ponownie i ponownie odcedź — to druga.

4. Trzeci raz powtórz to samo.

Łączysz trzy napary – powstaje mocny, pięknie pachnący koncentrat.Możesz użyć go do płukania gardła, do kompresów lub jako intensywną bazę smakową.

3. Nalewka szałwiowa z miodem — skarb w buteleczce

Nie do picia w dużych ilościach, tylko jako domowa mikstura „na kropelki”, używana tradycyjnie w niewielkich dawkach.

Składniki:

• szklanka świeżych listków szałwii

• 250 ml spirytusu rozcieńczonego do 50–55%

• 2 łyżki miodu

Jak zrobić:

1. Listki lekko porwij i wsyp do słoika.

2. Zalej alkoholem.

3. Odstaw w ciemne miejsce na 10–14 dni, wstrząsaj co 1–2 dni.

4. Przecedź, dodaj miód, zamieszaj.

5. Przelej do ciemnej butelki.

Ma głęboki, korzenny aromat — świetna jako dodatek do ciepłej herbaty (dosłownie parę kropli).

4. Szałwia w kuchni – do mięs, zup i sosów

Jej smak jest intensywny, głęboki, lekko pieprzny, z nutą cytrusów.

Do mięs:

• do pieczonego kurczaka — 4–5 świeżych listków do środka lub pod skórę

• do wieprzowiny — posiekane listki w marynacie z czosnkiem i oliwą

• do jagnięciny — połączenie szałwia + rozmaryn + cytryna (klasyk!)

Do zup:

• dodaj 1 mały listek do rosołu, by „podnieść aromat”

• do kremów ziemniaczanych i dyniowych — 1–2 listki podsmażone na maśle robią cuda

• do zupy fasolowej — kilka listków „uspokoi” intensywność smaku.

  
  

5. Masło szałwiowe – łatwe jak oddech

Idealne na makaron, gnocchi, warzywa, ryby.

Składniki:

• 6–8 świeżych listków szałwii

• 2 łyżki masła

Jak zrobić:

1. Rozpuść masło na patelni.

2. Wrzuć listki i podsmażaj, aż staną się lekko chrupiące.

3. Polej tym makaron, warzywa lub pieczone ziemniaki.

Aromat nie z tego świata.

6. Szałwia w cieście naleśnikowym – małe, chrupiące cuda

To nie jest zwykły przepis — to mała, zielarska przekąska, którą dawniej podawano jako dodatek do wina lub do wystawnych obiadów.

Składniki:

• świeże, duże listki szałwii

• rzadkie ciasto naleśnikowe

• olej lub masło klarowane do smażenia

Jak zrobić:

1. Umyj i osusz listki.

2. Zanurz każdy w cieście naleśnikowym, trzymając za ogonek.

3. Smaż na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zarumienienia.

4. Odsącz na papierze, lekko posól.

Smakują jak połączenie chrupiącego zioła i delikatnego, cieniutkiego naleśnika.Idealne „do podjadania” lub jako dodatek do sałatek i kremowych zup.

7. Ocet szałwiowy – aromatyczny dodatek

Świetny do sosów sałatkowych, marynat i pieczonych warzyw.

Składniki:

• garść świeżej szałwii

• ocet jabłkowy

• łyżeczka miodu

Jak zrobić:

1. Listki włóż do słoika.

2. Zalej octem.

3. Dodaj miód.

4. Odstaw na 2–3 tygodnie.

5. Przecedź.

Smak jest świeży, kwiatowy, ziołowo-korzenny — bardzo unikatowy.

8. Miód szałwiowy – do herbaty i deserów

To nie jest „miód szałwiowy” z pasieki, tylko domowy miód aromatyzowany.

Składniki:

• 4–5 dużych listków szałwii

• 200 ml płynnego miodu

Jak zrobić:

1. Włóż listek do ciepłego (nie gorącego!) miodu.

2. Zostaw na 1–2 tygodnie.

3. Wyjmij listki.

Idealny do wieczornej herbaty.

Z miłością do natury

Elizabeta

Z natury do zdrowia