LUBCZYK - ZIELONE ZŁOTO BABCINEJ SPIŻARNI

Lubczyk to roślina, którą znam od dzieciństwa. Jego zapach był obecny w kuchni mojej babci – unosił się z parujących garnków rosołu, ukrywał się wśród suszonych ziół na sznurku, szeptał coś do ucha razem z zielem angielskim i liściem laurowym. Dziś rozumiem, dlaczego nazywano go kiedyś „zielem miłości”. I choć jego moc afrodyzjaku to tylko jedna z wielu właściwości, to dla mnie lubczyk to przede wszystkim ziele ciepła, troski i pamięci o tym, co zdrowe, pachnące i domowe.

Właściwości zdrowotne lubczyku

Lubczyk (Levisticum officinale) działa:

• moczopędnie – wspiera nerki, pomaga w usuwaniu nadmiaru wody i toksyn z organizmu,

• rozkurczowo – koi bóle brzucha, menstruacyjne, wspiera trawienie,

• przeciwzapalnie – szczególnie w obszarze układu moczowego,

• wzmacniająco – pobudza apetyt, poprawia trawienie, działa ogólnie tonizująco.

Babcie mówiły, że lubczyk „wypędza wilgoć z ciała” – dziś powiedzielibyśmy, że wspomaga usuwanie zastojów limfatycznych i przydaje się przy obrzękach. A w ziołowych zapiskach można znaleźć wzmianki, że napar z korzenia stosowano dawniej przy reumatyzmie i bólu stawów.

 Smak domowej magii

Smak lubczyku to coś więcej niż przyprawa – to cały bukiet domowych wspomnień. Wystarczy dodać odrobinę do zupy, by przywołać zapachy dzieciństwa. Lubczyk był przecież naturalną magią – zanim pojawiły się gotowe kostki i przyprawy, nasze babcie tworzyły własne esencje smakowe.

Ja co roku przygotowuję zieloną pastę z lubczyku – świeże liście mielę z solą celtycką, a potem zalewam oliwą z oliwek. Trzymam ją w małych słoiczkach – łyżeczka tej zielonej mocy zamienia zwykłą zupę w esencję zdrowia i głębokiego smaku.

Robię też własną domową „magi” – z:

• lubczyku,

• natki pietruszki,

• borowików suszonych,

• i odrobiny karmelu dla koloru i głębi.

Wszystko gotuję powoli, z miłością, aż zamieni się w eliksir smaku. Kiedy otwieram słoiczek zimą, ciepło przenika aż do kości.

 Mądrość przodkiń

„Lubczyk do zupy, a miłość do życia – jedno i drugie rozgrzeje serce.” – babcia Zosia

Babcie nie pytały o superfoods. One wiedziały. Wiedziały, że to, co rośnie w ogrodzie, co pachnie mocno i rośnie bujnie, niesie w sobie moc. Lubczyk sadziły przy płocie, przy kuchennym oknie, blisko – by był zawsze pod ręką. Wierzyły też, że posadzony przy domu chroni przed złym okiem.

 Na zakończenie – lubczyk w Twoim domu

Niech lubczyk znów zagości w naszych kuchniach – nie tylko jako smak, ale jako przypomnienie, że natura daje wszystko, czego potrzebujemy. Wystarczy tylko sięgnąć po to z szacunkiem.

„Z natury do zdrowia – to nie hasło, to codzienny wybór.”

– Elizabeta, pasjonatka ziół i zdrowia

Chcesz przepis na moją pastę lub magi? Zostaw znak w komentarzu – podzielę się z serca.

Z miłością do zielonego

Elizabeta

 Z natury do zdrowia