Wszystkie posty

Kiedy pierwszy raz rozłupiesz orzecha włoskiego, trudno nie zauważyć jego niezwykłego kształtu. Pofałdowane wnętrze przypomina mały mózg, jakby natura zostawiła nam zagadkę na wyciągnięcie ręki. Przypadek? Oczywiście, nie oznacza to, że kształt rośliny decyduje o jej działaniu, ale kiedy przyjrzymy się temu, co kryje się w środku, trudno nie poczuć odrobiny zachwytu. Bo ten niepozorny orzech dostarcza tłuszczów, witaminy E, magnezu , błonnika i wielu związków, które są intere

Niepozorne, pachnące i znane w Indiach od pokoleń. Te małe nasiona potrafią całkowicie odmienić smak potraw, a tradycyjnie ceniono je także za dobroczynny wpływ na trawienie. W Polsce wciąż niewiele osób wie, jak można je wykorzystać. Małe nasiona o niezwykłym aromacie. Kumin, nazywany również kminem rzymskim, ma charakterystyczny, ciepły i lekko korzenny smak. Wystarczy niewielka ilość, aby nadać potrawie zupełnie nowy charakter. W Indiach jego nasiona od pokoleń są obecne w

Przez lata słyszeliśmy, że grzyby są przede wszystkim smaczne, pachną lasem, ale właściwie niewiele dają organizmowi, a do tego są ciężkostrawne. A jednak nasi przodkowie co roku chodzili do lasu z koszykami. Suszyli je, marynowali, gotowali i przechowywali na zimę. Trudno uwierzyć , że robili to wyłącznie dla smaku. Dzisiaj zaczęliśmy zwracać większą uwagę na białko, błonnik, witaminy, minerały i naturalne związki występujące w żywności. I właśnie wtedy grzyby pokazują nam z

Kiedy jesienią na straganach i w ogrodach pojawią się dorodne pomarańczowe dynie, mam ochotę przynieść do domu przynajmniej jedną. a właściwie nie jedną , bo wiem już , ile można z niej przygotować i ile ma wartości w sobie. Dynia ma w sobie coś wyjątkowego. Jest sycąca, delikatna w smaku, pięknie wygląda na talerzu, a przy tym daje w kuchni ogromne możliwości. Można ją gotować , piec, blendować, dodawać do ciasta, zrobić z niej coś słodkiego albo wytrawnego. Można wykorzysta

Czasem największa wartość na talerzu nie wygląda okazale. Małe kiełki można wychodować w domu w ciągu kilku dni, a potem dodać do zwykłej kanapki, jajek, sałatki czy lunchboxa. Szczególnie warto o nich pamiętać wtedy, gdy na naszym talerzu albo talerzu dziecka warzyw jest zdecydowanie za mało. Z niepozornego nasiona zaczyna się życie. Suche nasionko wygląda niepozornie. Dopiero kiedy dostanie wodę, odpowiednią temperaturę i trochę czasu, zaczyna się niezwykła przemiana. Pojaw

Czasami to, czego szukamy w drogich kosmetykach, mamy dosłownie pod nogami. Właśnie teraz rośnie go mnóstwo, dlatego zamiast przejść obok obojętnie, postanowiłam wykorzystać go po swojemu. Dołączyłam rozmaryn i olej arganowy, a z prostych składników powstała moja domowa mikstura do pielęgnacji włosów i paznokci. Zwykła roślina, którą łatwo przeoczyć. Tą rośliną jest skrzyp polny. Dla wielu osób to po prostu chwast, który pojawia się w ogrodzie, na polach , łąkach czy nieużytk

Kiedy szłam nad morzem w Hadze w stronę morza, zobaczyłam coś, obok czego trudno było przejść obojętnie. Całe krzewy uginały się pod ciężarem pomarańczowych owoców. Rosły poza ogrodzeniem, jeden obok drugiego, i wyglądały tak pięknie, że naprawdę aż chciało się wyciągnąć rękę i zerwać choć kilka. To był rokitnik. Znam tę roślinę od dawna, ale widok tylu owocujących krzewów zrobił na mnie ogromne wrażenie. Pomarańczowe kuleczki wyglądały jak małe krople złota. I wtedy pomyślał

Jednej nocy śpisz spokojnie, a drugiej chrapanie potrafi obudzić całą rodzinę. Zastanawiamy się wtedy, czy winne jest zmęczenie, pozycja podczas snu, zatkany nos, a może rodzinne skłonności. Niektórzy szukają nawet pasożytów, inni kupują kolejne gadżety mające powstrzymać chrapanie. A ja zaobserwowałam coś znacznie prostszego. Przyjrzyj się temu, co jesz. Nie twierdzę, że dieta jest przyczyną każdego chrapania. Chrapanie może mieć wiele przyczyn i czasami wymaga diagnostyki.

Jesz zdrowo, wybierasz warzywa, strączki i produkty roślinne, a mimo to, po posiłku brzuch zaczyna protestować? Zanim całkowicie wykreślisz kolejny wartościowy produkt, warto przyjrzeć się lektynom i temu, w jakiej postaci trafia on na nasz talerz. Lektyny są częścią świata roślin. Lektyny to naturalnie występujące białka, które znajdują się w wielu produktach roślinnych. Szczególnie dużo możemy ich znaleźć w nasionach roślin strączkowych, między innymi fasoli, soi, soczewicy

Maliny można zamknąć w butelce bez gotowania i pasteryzowania. Tak robiła moja babcia. Ja przygotowuję je podobnie, dodając miód i odrobinę alkoholu. A czy wiecie , że nie tylko owoce, ale również liście są wartościowe? Tak robiła moja babcia. Moja babcia nigdy nie gotowała ani nie pasteryzowała malin. Świeże owoce wkładała do słoja, zasypywała niewielką ilością cukru buraczanego i zostawiała, aż same puściły sok. Bez gotowania , bez skomplikowanych metod i bez pośpiechu. To

Jeszcze niedawno po bardziej obfitym posiłku miałam ochotę tylko usiąść i odpocząć. Zauważyłam, że szczególnie często tak się działo wtedy, gdy na talerzu było więcej węglowodanów. Z czasem znalazłam sposób, który u mnie naprawdę sprawdza się. Najchętniej położyłabym się na chwilę. Chyba każdy zna ten moment. Jesz obiad, sprzątasz talerz i nagle zamiast energii pojawia się senność. Czasami jest tak duża, że człowiek zaczyna myśleć o kawie albo o krótkiej drzemce. U mnie dług

Kiedy bolało ucho, gardło albo ząb, nasze babcie nie miały pod ręką tylu środków, co my mamy dzisiaj. Sięgały więc po to, co rosło na parapecie. Jednym z takich domowych skarbów była pachnąca pelargonia, czyli słynna anginka. Ten zapach pamiętam z dawnych parapetów. Były takie rośliny, które po prostu musiały stać w domu. Jedną z nich była pelargonia pachnąca, nazywana przez wiele osób anginką albo geranium. Wystarczyło potrzeć palcami jej liść i od razu pojawił się charakte

Uwielbiam perfumy. Piękny zapach potrafi poprawić nastrój. Dodać pewności siebie , i stać się czymś w rodzaju naszego małego, codziennego rytuału. Sama przez lata używałam ich bez większego zastanowienia. Dopiero własne doświadczenia sprawiły, że zaczęłam przyglądać się temu, co właściwie znajduje się w buteleczce i dlaczego niektóre zapachy są dla mnie przyjemne, a po innych zaczynam źle się czuć. Perfumy to nie tylko alkohol i zapach. Kiedy myślimy o perfumach, najczęściej

Ksylitol może zaskoczyć nas na dwa sposoby. Ciasto drożdżowe z jego dodatkiem nie urośnie tak , jak na cukrze, a dla psa może być substancją bardzo niebezpieczną. Dlaczego? O tym warto wiedzieć, zanim podzielisz się z pupilem kawałkiem domowego ciasta z ksylitolem. Ksylitol od lat zadomowił się w naszych kuchniach. Znajdziemy go w produktach określanych jako bez cukru, w gumach do żucia , cukierkach, niektórych wypiekach, a nawet w produktach do higieny jamy ustnej. Często na

Ma kilka postrzępionych listków, lekko pikantny smak i nie potrzebuje nawet ogrodu. Rukola potrafi rosnąć w zwykłej doniczce, a kiedy trafia do kuchni, okazuje się znacznie bardziej wszechstronna, niż mogłaby się wydawać. Rukola nie jest nową modą. Kiedy dziś widzimy rukolę w sklepie, łatwo pomyśleć, że to kolejna roślina, która pojawiła się wraz z modą na kuchnię włoską. Tymczasem jej historia jest znacznie starsza. Była znana już w czasach starożytnych nad Morzem Śródziemny

Ciepłe pomieszczenie, grube skarpetki, a dłonie i stopy nadal zimne? Nie zawsze winna jest temperatura. Na takie odczuwanie chłodu może wpływać wiele codziennych czynników, a czasem organizm w ten prosty sposób zwraca naszą uwagę na siebie. Kiedyś też miałam wiecznie zimne dłonie. Pamiętam to uczucie. Nieważne , czy była zima, czy w domu było naprawdę ciepło, dłonie i stopy potrafiły być lodowate. Początkowo człowiek łatwo przyzwyczaja się do takich rzeczy: "taka moja uroda",

Widzimy go latem niemal wszędzie. Kiedy przekwitnie, zostają suche łodygi i drobne nasiona. Dla wielu to chwast. Dla naszych przodków był rośliną, którą warto było znać. Może czas spojrzeć na niego jeszcze raz? Zwyczajny aż do zapomnienia. Są rośliny , które zachwycają kwiatami. Są też takie , które pachną tak pięknie, że chcemy mieć je w ogrodzie. Kobylak nie należy do żadnej z tych grup. Rośnie sobie po cichu, często na łąkach, przy drogach i w miejscach, które mijamy bez z

Kiedy wsypujemy zioła do garnka, myślimy przede wszystkim o smaku. A przecież nasi przodkowie nie wybierali majeranku do fasoli czy tymianku do mięsa zupełnie przypadkowo. Każda roślina miała swoje miejsce i swoją historię. Zioła potrafią zmienić zwykły obiad. Czasami wystarczy naprawdę niewiele. Pomidor z bazylią smakuje inaczej niż bez niej, ziemniaki z rozmarynem nabierają zupełnie innego charakteru, a fasola bez majeranku wydaje się jakaś niepełna. Lubię właśnie takie pro

Sierpień to dla mnie jeden z najpiękniejszych miesięcy w roku. To właśnie teraz ogród, sad, las i łąki dają nam najwięcej darów natury. Staram się wykorzystać ten czas, najlepiej jak potrafię, bo wiem, że każdy słoik, każda suszona roślina i każda butelka syropu będą zimą przypominały smak i zapach lata. Sierpień to czas tworzenia domowej ziołowej apteczki. To właśnie teraz zbieram większość ziół, które później wykorzystuję przez całą jesień i zimę. Suszę między innymi pokrzy